sexta-feira, 16 de março de 2012

Brotos e vitalidade

Os grãos germinados e brotos, como de trevo e alfafa, tem aparecido com frequência em matérias na TV e revistas especializadas.
A Alimentação Viva tem como base, o consumo de vegetais (folhas, raízes, sementes germinadas, brotos, frutas, etc), " In Natura", ou seja, na forma que encontramos na natureza: sem o processamento por calor, superior a 40ºC (fritar, cozinhar, assar, vapor) ou congelamento.
Os processos citados, eliminam a vitalidade dos vegetais, não sendo mais considerados alimentos vivos.
Os nutrientes, continuam a existir e portanto, a culinária convencional é adequada para satisfazer as necessidades nutricionais. O prejuízo se dá em relação à vitalidade.
Mas o que é esta vitalidade? É uma forma de energia!
Quando avaliamos um alimento sob o prisma do conhecimento oriental, classificamos em alimento Yin ou Yang (energia negativa ou positiva). Sabemos também que o aquecimento pode tornar o alimento mais Yang. Isso significa que o aquecimento não destrói a energia!
O que acontece então?
Você já colocou uma semente na água para germinar, por exemplo um feijão?
As folhas e raízes aparecem em pouco tempo. Tente agora cozinhar o feijão alguns minutos e depois deixe para germinar. Ele irá estragar, sem germinar!
O que foi destruído é exatamente a energia de "Vida"!
A Vitalidade é uma energia diferente dos conceitos de Yin e Yang.
Como toda informação que começa a ser divulgada em grande escala, os benefícios dos grãos germinados e brotos ainda não são exatos. Desta forma, não podemos acreditar em tudo que ouvimos, mas também não podemos acreditar apenas naquilo que é comprovado pela ciência.
A ciência nos ajuda a evitar o fanatismo e a superstição, mas ainda é um instrumento muito limitado.
As pesquisas apenas tentam compreender o que existe, ou seja, não podemos afirmar que não existe aquilo que não entendemos.
A alimentação viva, com o uso de grãos e brotos já tem uma história comprovada há milênios, com os benefícios constatados na prática.
Acredito que este caminho trará muitos benefícios para a humanidade, basta seguirmos com cautela.

Benefício dos brotos

O consumo de brotos e grãos germinados é muito benéfico à saúde.
A semente (ou grão), em contato com a água, desperta, formando uma pequena raiz. Esse primeiro estágio é chamado de grão germinado. A etapa seguinte é quando surgem as primeiras folhas, e recebe o nome de broto.
Os grãos germinados são preparados em casa e consumidos em saladas e sucos; enquanto os brotos são encontrados no comércio, em embalagens de 500 a 750 ml, prontos para consumo.
Usar brotos é uma ótima alternativa, no lugar dos grãos germinados ou para ser usado como um complemento.
Eles fornecem vitalidade, vários nutrientes importantes, sendo também uma ótima fonte de clorofila.
O broto de Alfafa é a segunda maior fonte de clorofila, em concentração.

Ø 100% Natural e Orgânico;
Ø Muita vitalidade;
Ø Fonte de clorofila;
Ø Fonte de proteína;
Ø Fonte de Cálcio, Potássio, Cobre, Magnésio, Zinco, Manganês e outros;
Ø Desintoxicante;
Ø Auxilia na eliminação de odores corporais;
Ø Auxilia no processo de cicatrização;
Ø Auxilia na recuperação após cirurgias e internações.

COMO USAR

Pode ser usado em salada, lanche, suco, canapé, maionese, farofa fria, molho para salada, etc.
Deve ser usado “In Natura”, ou seja, sem nenhum aquecimento ou congelamento.
A durabilidade média é de 7 dias, mas sendo um alimento de alta vitalidade, quanto mais rápido for consumido, mais aproveitamos esse potencial que é reduzido a cada dia de armazenamento.
A recomendação, para aproveitarmos melhor os benefícios, é consumir de 1 a 3 caixinhas de 500 ml/pessoa por semana).

Brotos: aproveitando melhor!

Os brotos são encontrados prontos para o consumo, mas se quiser retirar o excesso de sementes ou casquinhas, basta lavar em uma peneira e deixar escorrer bem, pelo menos uns 15 min antes de consumir.
Manter em embalagem fechada, para não ficar murcho, e sempre sob refrigeração.
Lave apenas a porção que será consumida, pois caso fique muito úmido, mesmo na geladeira, estragará rápidamente.
Desta forma terá brotos fresquinhos e crocantes. Bom Apetite!